Préparation pour 4 personnes :
Faire rissoler dans une poêle à large bord 200 g de lard maigre salé non fumé, coupé en cubes
Mélanger 2 tasses de lait, 1 d'eau et 1 cuillère de farine
Ajouter 8 oeufs battus vigoureusement. Assaisonner et verser dans la poêle avec le lard
Cuire en remuant
Servir chaud dans une cassolette ou sur du pain de campagne
