Ingrediënten:
Voor 1/2 kg bloem:
250 g boter
30 g gist
2 dl melk
2 el suiker
6 eieren
1 koffielepel zout
Bereiding:
Laat de ingrediënten een half uurtje op temperatuur komen alvorens ze te bewerken. Giet een kwartiertje voordat u het deeg klaarmaakt een beetje melk in een kom met een klontje suiker en de gist en laat rijzen. Doe de bloem in een grote kom, voeg er dan de suiker, de boter en de eieren aan toe. Begin te kneden en voeg er beetje per beetje de gist en de melk aan toe. Voeg het zout er pas bij nadat u de gist goed geroerd hebt. Dat is heel belangrijk! Bewerk het deeg gedurende een kwartier tot deze glad is. Laat twee uur rijzen. Zet het deeg in een kroonvorm. Laat de oven 10 min op 210°C voorverwarmen. Laat 30 min. bakken.
© Tommy van den Berge